انواع جنس قابلمه + 20 نکته طلایی در انتخاب جنس درست

قابلمه‌ی خوب تمام ماجراست. تاثیری که قابلمه و مخصوصا جنس آن روی کیفیت غذا دارد، غیرقابل انکار است. خیلی مهم است که هر غذایی در چه نوع قابلمه‌ای پخته شود. آشپزهای حرفه‌ای معمولا چندین مدل قابلمه از جنس‌های مختلف دارند، چون مزه و طعم و رنگ و بوی غذا در هر قابلمه‌ای با بقیه فرق دارد.

حتی اگر طعم غذا را هم کنار بگذاریم، پختن غذا در قابلمه‌های مختلف از نظر راحتی و سرعت و مخصوصا سلامت غذا متفاوت است و اگر می‌خواهید قابلمه خوب و باکیفیت بخرید که با استایل آشپزی شما و محیط آشپزخانه‌تان متناسب است، قبل از هر چیز باید با جنس انواع قابلمه‌ آشنا شوید. اگر ویژگی‌های هر کدام را به خوبی بدانید قطعا بهترین جنس قابلمه را هم برای آشپزخانه‌تان انتخاب می‌کند.

چرا باید به جنس قابلمه توجه کنیم؟

قبل از هر چیز باید بدانیم که چرا انتخاب جنس قابلمه مهم است و چه تاثیری رو کیفیت غذا و آشپزی شما دارد. با اینکه خودتان به خوبی اهمیت جنس قابلمه را درک می‌کنید ولی بهتر است با اطلاعات بیشتری سراغ انتخاب قابلمه برویم.

• تأثیر بر طعم غذا: شاید بتوان گفت که بخش مهمی از طعم و مزه غذا بر گردن جنس قابلمه است. توزیع حرارت مناسب یا واکنش شیمیایی جنس قابلمه می‌تواند طعم غذا را کاملا تغییر دهد.
• حفظ ارزش غذایی: مطمئنا دوست ندارید ارزش غذایی و ویتامین‌ها و پروتئین‌ها و بقیه موارد مغذی داخل غذا از بین بروند. قابلمه‌های مناسب و رسانای حرارت باعث حفظ ویتامین‌ها و مواد مغذی می‌شوند و قابلمه بی‌کیفیت می‌تواند کاملا برعکس عمل کند.
• تأثیر بر سلامت: برخی جنس‌ها مانند قابلمه‌های آلومینیومی بدون روکش ممکن است مواد مضری به غذا منتقل کنند، اما گزینه‌های ایمن مثل استیل و چدن این مشکل را ندارند. انتخاب جنس قابلمه مناسب می‌تواند خیال شما را از بابت سلامت غذا راحت کند.
• دوام و صرفه‌جویی اقتصادی: قابلمه‌های بادوام نیاز به تعویض زود به زود ندارند، کیفیت جنس آن افت نمی‌کند و اگر به خوبی از آن‌ها مراقبت کنید شاید تا چندین سال مثل روز اول کار کنند.
• تنوع در روش‌های پخت: شما نمی‌توانید از هر قابلمه‌‌ای برای روش‌های مختلف پخت استفاده کنید. مثلا قابلمه‌های استیل ضدزنگ برای پخت در زمان کم مناسبند و نمی‌توانید ساعت‌ها روی اجاق بگذارید. جنس قابلمه مشخص می‌کند برای چه نوع پختی (سرخ کردن، آرام‌پزی، یا پخت در فر) مناسب است.
• راحتی در تمیز کردن: این مسئله به شدت مهم است، بعضی قابلمه‌ها را بعد از پخت و پز باید دور انداخت، چون تمیز کردن‌شان به شدت سخت است. جنس‌های نچسب مثل سرامیک یا تفلون راحت تمیز می‌شوند و در حال حاضر طرفداران بیشتری هم دارند.
• زیبایی و تجربه آشپزی: آشپزی با قابلمه‌های قشنگ لذت‌‌بخش‌تر است و حس حرفه‌ای بودن دارند و قیافه و شکل و ظاهر غذا هم داخل قابلمه‌های قشنگ، بهتر به چشم می‌آید.
• تناسب با اجاق گاز یا فر: برخی قابلمه‌ها برای اجاق‌های خاصی مثل القایی یا گازی مناسب‌ترند و باید به این نکته هم توجه کنید. به طور کلی در خرید ظروف پخت و پز باید به سایر ظروف و وسایلی که دارید هم توجه کنید.

انواع جنس قابلمه و توضیحات کامل برای هر کدام

قابلمه‌ها با توجه به جنس‌شان و یا حتی جنس روکشی که دارند به دسته‌های مختلفی تقسیم می‌شوند و هر کدام هم ویژگی‌های خاص خودشان را دارند. بیایید سراغ 8 جنس رایج در قابلمه‌ها برویم تا ببینیم چه جنس قابلمه‌ای بخریم.

قابلمه مسی؛ شیک و زیبا اما …

قابلمه مسی واقعا شیک و زیباست و شکی در آن نیست. حالت وینتیج دارد و حس آشپزی در قرون وسطی و حتی قبل‌تر را دارد. می‌‌دانید که مس یکی از رساناهای فوق‌العاده گرماست و حرارت به خوبی از آن منتقل می‌شود و به خوبی در سطح قابلمه پخش می‌شود و این نکته بسیار مهمی در پخت غذا به شمار می‌آید. سوپ در قابلمه مسی واقعا مزه دیگری دارد.

این فلز به دلیل توانایی بالا در انتقال یکنواخت و سریع گرما، انتخابی عالی برای غذاهایی است که به کنترل دقیق دما نیاز دارند، مانند سس‌ها، سوپ‌ها و دسرهای پیچیده. علاوه بر عملکرد فنی، قابلمه‌های مسی به دلیل ظاهر براق و لوکس خود، جایگاه ویژه‌ای در آشپزخانه‌های حرفه‌ای و خانگی دارند و حتی به‌عنوان وسیله‌ای تزئینی نیز استفاده می‌شوند.شما واقعا دوست ندارید لذت پخت و پز با این قابلمه‌ها را تجربه کنید؟

با این حال، مس به تنهایی ممکن است با مواد غذایی اسیدی یا قلیایی واکنش نشان دهد، به همین دلیل معمولاً سطح داخلی این قابلمه‌ها با لایه‌ای از استیل یا قلع پوشانده می‌شود تا از تغییر طعم غذا و سلامت آن محافظت کند.

مزایا و معایب

چند نکته در مورد استفاده از قابلمه‌های مسی

1. برای غذاهای سرخ‌کردنی مناسب نیستند.
2. برنج در این قابلمه‌ها به شدت زیبا دم می‌کشد و بافت برنج در آن‌ها خیلی خوب حفظ می‌شود.
3. سرعت پخت غذا بالاتر می‌رود.
4. فراموش نکنید که روی شعله کم یا متوسط بگذارید.
5. برای تمیزکاری و جلا دادن آن حتما از پولیش مخصوص استفاده کنید.
6. قابلمه مسی با روکش استیل یا قلع، طعم بهتر و ماندگارتری به غذا می‌دهند.

قابلمه چدنی؛ دوام بالا و کیفیت پخت مناسب

قابلمه چدنی از آلیاژ آهن ساخته شده و به دلیل وزن سنگین و مقاومت حرارتی بالا، یکی از بادوام‌ترین ابزارهای آشپزی محسوب می‌شود. اگر انبار قدیمی خانه‌ها را چک کنید حتما چندین مدل از این قابلمه‌ها را می‌بینید. هر چند چدن زنگ می‌زند، ولی اگر خوب از آن مراقبت کنید تا سالیان سال دوام دارد.

این قابلمه‌ها معمولاً با یک لایه نچسب از جنس لعاب یا روغن مخصوص پوشش داده می‌شوند که از زنگ‌زدگی آن جلوگیری می‌کند. توانایی چدن در حفظ و توزیع یکنواخت گرما، آن را به گزینه‌ای مناسب برای پخت‌وپز طولانی، آرام‌پزی و تهیه غذاهای سرخ‌کردنی یا کبابی تبدیل کرده است.

چدن علاوه بر عملکرد، ظاهر کلاسیکی دارد که می‌تواند آشپزخانه شما را زیباتر کند. اگرچه این قابلمه‌ها سنگین هستند و نیاز به نگهداری خاص دارند، اما در صورت مراقبت درست، می‌توانند نسل به نسل منتقل شوند و کارایی خود را حفظ کنند.

مزایا و معایب

چند نکته در مورد استفاده از قابلمه‌های چدنی

1. برای خورشت‌ها بهترین گزینه است.
2. دمای بالا و طولانی را به خوبی تحمل می‌کند و می‌توانید روزها روی آتش و حرارت قرار دهید.
3. حتی اگر بدون لعاب هم باشد می‌توانید با چاشنی‌دهی آن را نچسب و ضدزنگ کنید.
4. بهتر است زیاد و زود به زود آن را نشویید.
5. برای شستشوی بهتر آن از نمک طبیعی به عنوان ساینده طبیعی استفاده کنید.

قابلمه سرامیکی؛ نچسب و بدون دردسر

اگر می‌خواهید بدون ذره‌ای استرس از نظر سلامتی غذا آشپزی کنید، قابلمه سرامیکی دقیقا چیزی است دنبال آن هستید. قابلمه سرامیکی از مواد طبیعی مانند خاک رس یا سرامیک ساخته شده و معمولاً با لایه‌ای نچسب پوشیده می‌شود. این پوشش معمولاً مواد شیمیایی مضری مانند تفلون را ندارد و برای پخت سالم‌تر طراحی شده است. قابلمه‌های سرامیکی در رنگ‌ها و طرح‌های متنوعی عرضه می‌شوند و علاوه بر عملکرد کاربردی، به دلیل زیبایی ظاهری، جزو انتخاب‌های محبوب در آشپزخانه هستند.

این قابلمه‌ها به خاطر خاصیت نچسب بودن و سازگاری با محیط زیست، گزینه‌ای مناسب برای افرادی هستند که به دنبال پخت غذا با حداقل روغن و سلامت بیشتر هستند. البته دوام و عملکرد آن‌ها به کیفیت ساخت و نگهداری مناسب بستگی دارد. غذا در این قابلمه‌ها با آرامش پخته می‌‌شود و افرادی که از این قابلمه‌ها به صورت مداوم استفاده می‌کنند، معتقدند که غذا کمتر می‌‌سوزد.

مزایا و معایب

چند نکته در مورد استفاده از قابلمه‌های سرامیکی

1. از قاشق‌های چوبی، سیلیکونی یا پلاستیکی استفاده کنید تا پوشش سرامیکی خراشیده نشود.
2. برای غذاهای سرخ‌کردنی بهترین گزینه هستند.
3. بهتر است برای روغن زدن به سطح قابلمه از اسپری استفاده نکنید، مواردی از تغییر رنگ و یا نقاط کوچک روغن روی بعضی ظرف‌های سرامیکی دیده شده است.
4. برای پخت آرام و ملایم بهترین گزینه هستند.
5. فراموش نکنید که چون سرامیکی هستند، احتمال شکستن‌شان هم وجود دارد.

قابلمه استیل؛ سلامت بالای غذا

اگر قابلمه شما از استیل ضدزنگ ساخته شده باشد، شما یکی از قهرمانان آشپزخانه را در اختیار دارید. این قابلمه‌ها از ترکیب فولاد و کروم ساخته شده‌اند، که یعنی نه زنگ می‌زنند، نه به غذا واکنش نشان می‌دهند و نه به این راحتی‌ها خراب می‌شوند. تنها مشکلی که دارد، چسبیدن غذا به آن است و خیلی‌ها به خاطر این مسئله سراغ قابلمه‌های دیگر می‌روند.

استیل فقط یک قابلمه نیست؛ یک ابزار چندمنظوره است که از نیمرو کردن تخم‌مرغ تا آرام‌پزی خورشت، همه را مثل یک سرآشپز حرفه‌ای انجام می‌دهد. اگر دنبال قابلمه‌ای هستید که همیشه برایتان مثل روز اول بماند و یک طعم واقعی و طبیعی به غذا بدهد، استیل بهترین جنس قابلمه است.

مزایا و معایب

چند نکته در مورد استفاده از قابلمه‌های استیل

1. یک قطره آب روی قابلمه بریزید. اگر قطره مثل توپ پینگ‌پنگ روی سطح قل خورد، قابلمه آماده است. این تست بین آشپزها به تست قطره آب برای جنس قابلمه استیل معروف است.
2. اگر می‌خواهید مرغتان پوست طلایی و ترد داشته باشد، قابلمه استیل همان چیزی است که نیاز دارید. در حقیقت گزینه‌ای ایده‌ال برای سوخاری کردن است.
3. سرکه برای تمیز کردن آن خوب عمل می‌کند.
4. برای پخش بهتر حرارت، قابلمه‌ای با کف چندلایه (سه‌لایه یا بیشتر) انتخاب کنید.
5. خشک کردن قابلمه استیل بعد از شستن را فراموش نکنید تا جای لکه باقی نماند.

قابلمه گرانیتی: لوکس و مقاوم

اگر قابلمه گرانیتی دارید و یا قصد دارید بخرید، مسیرتان برای آشپزی حرفه‌ای و مدرن باز است. این قابلمه‌ها معمولاً از آلومینیوم یا چدن ساخته می‌شوند و سطح آن‌ها با لایه‌ای از گرانیت پوشیده می‌شود که باعث می‌شود هم مقاوم باشند و هم غذا به آن نچسبد. گرانیت در این قابلمه‌ها نه‌تنها از نظر ظاهری جلوه‌ای شیک و کلاسیک به آشپزخانه شما می‌دهد، بلکه خاصیت نچسب بودن و توزیع یکنواخت حرارت را نیز به شما هدیه می‌دهد.

این قابلمه‌ها می‌توانند از شما یک سرآشپز حرفه‌ای بسازند! فقط کافی است کمی هنر آشپزی خودتان را به آن‌ها اضافه کنید. اگر به دنبال چیزی با دوام و زیبا برای آشپزخانه‌تان هستید، قابلمه گرانیتی همان چیزی است که می‌خواهید.

مزایا و معایب

چند نکته در مورد استفاده از قابلمه‌های گرانیتی

1. از قاشق‌های چوبی یا سیلیکونی استفاده کنید تا سطح نچسب قابلمه‌تان خط نیفتد.
2. قابلمه گرانیتی برای پخت‌وپز آرام و غذاهایی که نیاز به توزیع یکنواخت حرارت دارند، مثل خورشت‌ها و پلوها، عالی است.
3. گرانیت نمی‌تواند دمای خیلی بالا را تحمل کند، پس مراقب باشید که از حرارت بالا استفاده نکنید. قابلمه گرانیتی به سرعت گرم می‌شود، پس نیازی به شعله زیاد ندارید.
4. آن را با دقت جابجا کنید تا نشکند.

قابلمه آلومینیومی؛ سبک، ارزان و خوش‌استایل

این قابلمه‌ها از آلومینیوم ساخته شده‌اند و معمولاً با یک لایه بیرونی از رنگ یا پوشش ضدزنگ پوشیده می‌شوند. یعنی شما یک ترکیب از سبکی و استحکام را در اختیار دارید.

آلومینیوم یکی از متریال‌هایی است که هم می‌تواند غذا را سریع و یکنواخت بپزد و هم برای کسانی که دنبال قابلمه‌ای راحت برای جابه‌جایی و استفاده روزمره هستند، انتخاب عالی است. شاید نام “روحی” یا “رویی” را شنیده باشید، این هم همان قابلمه‌های آلومینیومی هستند که خیلی از ما در آشپزخانه‌مان داریم و به آن‌ها اعتماد کرده‌ایم. احتمالا دوست دارید لذت خوردن یک املت قهوه‌خانه‌ای را در خانه تجربه کنید، می‌دانید که رمز طعم و مزه آن‌ها در ظرف روحی است. قابلمه روحی هم به همین شکل مزه جالبی به غذاها می‌دهد.

مزایا و معایب

چند نکته در مورد استفاده از قابلمه‌های آلومینومی

1. قابلمه آلومینیومی خیلی سریع گرم می‌شود، پس مراقب باشید که از حرارت زیاد استفاده نکنید. چون ممکن است غذا بسوزد.
2. برای جلوگیری از خراش، از قاشق‌های چوبی یا پلاستیکی استفاده کنید. خیلی از آشپزها از این قابلمه‌ها برای تفت دادن و سرخ کردن استفاده می‌کنند، ولی باید مراقب باشید که سطح آن آسیب نبیند.
3. برای پخت سریع و بدون دردسر غذاهایی مانند سوپ، برنج و خوراک‌ها فوق‌العاده هستند.
4. اگر قابلمه آلومینیومی شما پوشش رنگی دارد، باید مراقب باشید که از ابزار فلزی برای هم زدن استفاده نکنید. این کار می‌تواند باعث خراب شدن رنگ و پوشش قابلمه شود.

قابلمه تفلون؛ نچسب ولی پردردسر

این قابلمه‌ها به پوشش نچسب خود معروف هستند و غذای شما را از چسبیدن به سطح قابلمه نجات می‌دهند. این ویژگی برای آشپزهایی که می‌خواهند بدون روغن یا با کمترین روغن غذا بپزند، عالی است. با قابلمه تفلون، به راحتی می‌توانید تخم‌مرغ‌های نیمرو را بدون ترس از چسبیدن به ته تابه درست کنید، یا پنکیک‌هایی بپزید که به هیچ عنوان به سطح نچسبیدند. از تفلون بیشتر در تابه‌ها استفاده می‌شود، ولی سرویس قابلمه کاملا تفلون هم وجود دارد.

این قابلمه‌ها به گونه‌ای طراحی شده‌اند که راحت و سریع غذاها را آماده کنند. چه برای پخت غذاهای سریع مثل سیب‌زمینی سرخ‌کرده، چه برای پخت غذای ملایم‌تر مثل خورش، جنس قابلمه تفلون به شما این امکان را می‌دهد که بدون دردسر آشپزی کنید.

مزایا و معایب

چند نکته در مورد استفاده از قابلمه‌های تفلون

1. قابلمه‌های تفلون برای استفاده روزمره بسیار مناسب‌اند. از پخت‌وپز ساده و سریع گرفته تا غذاهای کم‌چرب و سالم، این قابلمه همیشه به کارتان می‌آید.
2. با حرارت بالا میانه خوبی ندارد. برای جلوگیری از آسیب به پوشش، همیشه از حرارت متوسط استفاده کنید.
3. بهترین گزینه برای سرخ کردن سبزیجات است.
4. اگر غذاهای پنیری روی حرارت مستقیم درست می‌کنید، تفلون بیشترین مقاومت را در برابر چسبیدن پنیر دارد.

قابلمه پیرکس؛ شفاف ولی سنگین

این قابلمه‌ها از شیشه مقاوم ساخته شده‌اند که هم ظاهری زیبا و شفاف دارند و هم به راحتی می‌توانید داخل آن‌ها را ببینید. با قابلمه پیرکس می‌توانید همزمان از زیبایی و کارایی بهره ببرید.

پیرکس نه تنها به شما این امکان را می‌دهد که غذا را در طول پخت مشاهده کنید (بدون اینکه در آن را بردارید) بلکه خیلی سریع دما را به خود جذب کرده و پخت‌وپز را یکنواخت انجام می‌دهد. اگر به دنبال قابلمه‌ای هستید که در عین سادگی، نمایی شیک به آشپزخانه‌تان بدهد، قابلمه پیرکس انتخاب مناسبی است. هر چند در نظر بگیرید که نمی‌توانید از این قابلمه‌ها روی حرارت مستقیم استفاده کنید.

مزایا و معایب

چند نکته در مورد استفاده از قابلمه‌های تفلون

1. می‌توانید از اسفنج نرم و مایع ظرف‌شویی استفاده کنید و بدون نگرانی از خش افتادن، آن را تمیز کنید.
2. بلمه پیرکس برای پخت انواع غذاهای مختلف مثل خورشت، پلو، یا حتی دسرهای خوشمزه مانند کیک‌ها و پودینگ‌ها عالی است. به علاوه، می‌توانید آن را مستقیماً از فر به میز بیاورید و جلو مهمان‌ها بگذارید.
3. قابلمه‌های پیرکس به طور خاص برای استفاده در فر طراحی شده‌اند.
4. برای نگهداری غذا در یخچال هم عالی است. چون شیشه‌ای است، هیچ بویی جذب نمی‌کند و می‌توانید به راحتی غذاهای پخته‌شده را داخل آن ذخیره کنید.

20 نکته طلایی در آشپزی با انواع جنس قابلمه برای انتخاب بهتر

1. برای پخت‌وپز سریع از قابلمه‌های آلومینیوم استفاده کنید. قابلمه‌های آلومینیوم به دلیل انتقال سریع حرارت، برای غذاهایی که نیاز به پخت سریع دارند مثل سوپ‌ها یا برنج عالی هستند.
2. برای پخت خورشت و غذاهای طولانی‌مدت قابلمه چدنی بهترین انتخاب است. چدن حرارت را به طور یکنواخت توزیع می‌کند و باعث پخت آرام و کامل غذاهای سنگین مثل خورشت و قابلمه‌های آرام‌پز می‌شود.
3. قابلمه‌های مسی مناسب پخت دسرها و شیرینی‌ها هستند. به دلیل هدایت حرارتی فوق‌العاده، قابلمه‌های مسی برای تهیه دسرهایی مانند کارامل، شربت یا شکلات مناسب‌اند.
4. برای پخت غذاهای کم‌چرب قابلمه تفلون ایده‌آل است. اگر می‌خواهید غذاهایی مثل تخم‌مرغ، املت یا پنکیک بدون روغن زیاد درست کنید، تفلون به خاطر سطح نچسب‌اش انتخاب عالی است.
5. برای پخت غذاهای حساس مثل ماهی و سبزیجات، قابلمه‌های سرامیکی مناسب‌اند. این قابلمه‌ها حرارت را به طور یکنواخت توزیع کرده و غذا را به صورت ملایم می‌پزند، بنابراین برای پخت ماهی یا سبزیجات حساس به حرارت ایده‌آل هستند.
6. قابلمه‌های پیرکس برای پخت غذاهای داخل فر مناسب‌اند. اگر می‌خواهید غذایی مثل کیک، پودینگ یا دسر بپزید، قابلمه‌های پیرکس شفاف می‌توانند گزینه عالی برای شما باشند.
7. قابلمه‌های استیل برای استفاده روزانه بسیار مناسبند. این قابلمه‌ها مقاومت بالایی دارند و برای پخت‌وپز روزمره مانند پخت سوپ، خوراک یا پاستا بسیار کاربردی هستند.
8. برای پخت غذاهای آب‌پز و بخارپز، قابلمه‌های استیل یا مسی بهترین انتخاب هستند. این قابلمه‌ها دما را به طور یکنواخت توزیع کرده و برای پخت غذاهایی مثل سبزیجات بخارپز یا آب‌پز کردن سیب‌زمینی ایده‌آل هستند.
9. قابلمه‌های آلومینیومی برای پخت غذاهای روزمره و ساده مناسب‌اند. از پخت برنج گرفته تا انواع سوپ‌ها، این قابلمه‌ها بهترین گزینه برای استفاده سریع و راحت هستند.
10. اگر به دنبال قابلمه‌ای برای پخت دسرها هستید، قابلمه‌های چدنی گزینه خوبی هستند.  جنس قابلمه چدنی به خوبی حرارت را ذخیره می‌کنند و برای پخت دسرهایی مانند کیک یا پودینگ عالی هستند.
11. قابلمه‌های تفلون برای سرخ‌کردن غذاهایی که به راحتی می‌چسبند، مانند تخم‌مرغ یا پنکیک، بهترین گزینه‌اند. به دلیل سطح نچسب، می‌توانید بدون روغن زیاد غذاهایی که به راحتی می‌چسبند، درست کنید.
12. برای غذاهای پیچیده‌تر که نیاز به پخت یکنواخت دارند، قابلمه‌های مسی توصیه می‌شوند. مس به دلیل انتقال حرارت سریع و یکنواخت برای پخت غذاهایی که به دقت حرارت نیاز دارند مانند سس‌ها یا خورشت‌های پیچیده مناسب است.
13. برای پخت پلو یا برنج قابلمه‌های استیل ضدزنگ عالی هستند. استیل ضدزنگ با طراحی مناسب می‌تواند به شما کمک کند که برنج را به صورت یکنواخت بپزید و از چسبیدن آن جلوگیری کند.
14. در انتخاب قابلمه چدن باید توجه کنید که برای پخت غذاهای سنگین و طولانی‌مدت عالی است. چدن به دلیل حفظ حرارت طولانی‌مدت، بهترین انتخاب برای پخت خورش‌ها، سوپ‌ها و سایر غذاهایی است که نیاز به زمان پخت طولانی دارند.
15. اگر به دنبال قابلمه‌ای مقاوم در برابر حرارت بالا هستید، قابلمه‌های پیرکس گزینه مناسبی هستند. پیرکس می‌تواند دماهای بالا را تحمل کند و برای استفاده در فر یا پخت غذاهایی که نیاز به حرارت بالا دارند، عالی است.
16. قابلمه‌های مسی برای کارهای هنری آشپزی مناسب هستند، ولی باید مراقب شست‌وشوی آن‌ها باشید. قابلمه‌های مسی به دلیل زیبایی‌شان برای سرو غذا نیز مناسبند، ولی حواس‌تان باشد که شست‌وشوی آن‌ها نیاز به دقت دارد.
17. برای پخت سریع و راحت غذاهای سبک مثل املت یا سوپ، قابلمه‌های تفلون بهترین انتخاب‌اند. تفلون به سرعت گرم می‌شود و غذا را سریع آماده می‌کند، بنابراین برای غذاهای سبک و سریع، گزینه مناسب‌تری هستند.
18. قبل از خرید قابلمه باید به میزان حساسیت خود به مواد شیمیایی در پوشش‌های قابلمه توجه کنید. اگر نگران مواد شیمیایی هستید، بهتر است از قابلمه‌های چدنی یا سرامیکی استفاده کنید که فاقد پوشش‌های شیمیایی هستند.
19. برای استفاده در فضای کوچک و مسافرتی، قابلمه‌های آلومینیومی سبک و قابل حمل بهترین انتخاب‌اند. آلومینیوم به دلیل وزن سبک و قابلیت جابه‌جایی راحت، برای سفرها و استفاده در فضای کوچک مناسب است.
20. برای پخت غذاهای کم‌چرب و سالم، از قابلمه‌های تفلون با پوشش نچسب استفاده کنید. این قابلمه‌ها می‌توانند به شما کمک کنند که بدون استفاده از روغن زیاد، غذاهای سالم و کم‌چرب تهیه کنید.

اگر شما هم نکته‌ای در مورد هر کدام از این قابلمه‌ها دارید و یا تجربه استفاده از انواع جنس قابلمه را داشته‌اید، حتما در کامنت‌ها برای ما بنویسید تا این مطلب کامل‌تر شود.